ナリーニョはロットが変わっているようです。 焙煎では通常よりも煎り上がりの温度を高く設定。 苦味の出方や濃度は変わりませんが、やや微妙な酸味が感じられます。 本来他の産地に比べ強い酸を持っている豆ですが、このロットに関しては焙煎の調整を考えて…
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