ここ数年コロンビアはナリーニョを使用していますが、ロットが変わりましてニュークロップになっています。
グリーンも綺麗ですが、スクリーンはやや小粒になりました。
ニュークロップということを踏まえて焙煎しましたが、豆質も硬く微妙に酸味を感じます。
香味全般の印象もここ数年の豆とはやや異なります。
もう少し追い込んでみますが、私のイメージからはややずれを感じています。
ブレンド全般に使用していますので、香味の印象が変わっています。
イメージに届かない場合は、豆の産地を変更することも考慮中。
そして今回南西部カウカ県産のポパヤンをテストしてみました。
ポパヤンは過去何度も使用している豆。
当店通常の焙煎度合いで仕上げてみました。
焙煎後数時間でのテースティングですが、良い感じでありました。
ナリーニョのような押し出しの強さはありませんが、程よい苦みとコクがあり滑らかな舌触り。甘味もあり私のイメージに近い香味でした。
少量になりますが、販売していますのでお試しいただければと思います。
