当店で販売しているタンザニア スノートップはブルカ農園ですが、ロットにより農園が変わります。 取り扱かう問屋により農園が異なるようです。 今回ブルカではなくモンデュール農園の物を焙煎してみました。 モンデュール農園として流通しているものとは若…

Bau農園のドライオンツリー販売再開しました。 深煎りの焙煎でも旨味をしっかりと感じられる樹上乾燥の完熟豆。 柔らかな口あたりで甘みもありナチュラルらしい香味です。 当店の焙煎でフルシティ＋です。フレンチローストのショコラと比べマイルドな仕上が…

本日は休ませていただきます。 明日12日は通常営業いたします。 NOIR BLENDは12日に焙煎予定、もう暫らくお待ちくださいませ。 ブラジルMonte Alegreの中深煎りは在庫僅少。 セラード地区産Bau農園を次回より販売。

本日より6日の開店に向け焙煎を開始しました。 新年最初の焙煎はブラジルChocolaのフレンチロースト。 ニュークロップです。 焙煎一回目ゆえテ―スティング。 毎年安定した香味です。