お休みさせていただきます。 明日は通常営業いたします。

ブラジルの深煎りは、アルコイリスのブルボンを販売しています。 今回カルモデミナス産のブルボンが期間限定販売。 同じブルボン種ですが、産地が異なりますので香味の違いを明確に感じます。 Brazil carmo de minas

エチオピア イルガチェフェの深煎りチェルベサ。 本日最終ロット焙煎しました。 販売終了となりますが、エチオピア ハラ―ボールドグレインを用意してあります。

Guji Buku Blessed Valley (グジ ブク ブレスドバレー) イルガチェフェ ベレカ販売終了しました。 同じエチオピアですが、こちらはグジ地区のブク村産です。 規格はスペシャリティA ウォッシュ精製。 イルガチェフェと比べ、やや丸みを帯び小粒で選別良くか…

数年ぶりのハラ―。 イルガチェフェとは異なる落ち着いた香味のエチオピア。 通称「モカ ハラ―」と言われていました。 最近はイルガチェフェが全盛であまり見かけなくなっていますね。 輸入量も以前より少なくなっているようです。 個人的にはこのクラシック…

カフェプランタン今期最終ロットです。 別バージョンを考えてありますが香味は変わります。

ベラビスタ本日焙煎しました。 最終ロットになります。 ショコラも併売しております。

タンザニアMwikaの中深煎り販売終了になります。 複雑な香味で旨味の強いムウィカ。期間限定での販売でしたが好評により長期の販売となりました。 なお、深煎りは販売継続です。 タリメ ゴールドマインが今年も入荷しましたので、こちらをお楽しみいただけれ…

本日は休業させて頂きます。 明日は通常営業いたします。

当店の深煎りはショコラを使用しています。 今回南ミナス産ベラビスタ農園のブルボン種DOTを期間限定で販売しています。 ショコラと同じナチュラル精製ですが、こちらはブルボン種100%。 フレンチ領域まで焙煎してありますので、しっかりとした苦みとコクが…

2月10日 本日降雪の為休業いたします。 12時現在降り続いている模様。 ピークは午後6時の予想。かなりの積雪になるのでしょうか？ 明日は営業いたします。

エチオピアの中深煎りイデドは販売終了しました。 ベレカを用意してありますが、今回ナチュラルのチェルべサを焙煎しました。 芳醇なナチュラルモカをお楽しみください。 ウォッシュドとは異なる香味です。 エチオピアのナチュラル チェルべサ

期間限定ノエルブレンドは販売終了しました。 不定期の販売となりますが、 Noel Blend Ver,2と同じ配合のブレンド、Cafe Printempsを販売しています。 Cafe Printemps

明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 ブレンドから創っていきます。明日から販売可。 ブレンド1及びkaffa ブレンドの2種。 NOIR BLENDは6日に焙煎予定です。 昨年ご好評いただきましたNoel Blendですが、再度のリクエストを…

本年も残り僅かになりました。 不安定な社会情勢が続いておりますが、皆様が健やかにお過ごしになれますようお祈り申し上げます。 来年も本年同様、変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い致します。 年末年始休業日 2022年12月31日～2023年1月4日 新年は5日…

Noel Blend2022本日焙煎しました。 昨年の物とは配合が変わっています。 華やかな香味が楽しめるXmasブレンド。 期間限定販売です。 Noel Blend 2022

グァテマラ クプラの深煎りは販売終了。 同じアンティグア産のレタナ農園再登場。 クプラと同じブルボン種100%。 深煎りに焙煎しても炭化を感じる苦みではなく、タイトでスムースなくちあたり。 程よいコクと旨味を感じ、濃度を上げても重くならず飲みやすい…

エチオピアイルガチェフェ ゲルセイは販売終了します。 以前使用したイディドを使用します。 コクと甘味がバランスよく、滑らかな口あたり。 酸味も滑らかで爽やか。 しっかりとした香味ですが重さを感じません。 ゲルセイとはまた違った香味が楽しめます。 …

お休みさせていただきます 自分のメンテナンス 明日は通常営業いたします

本日はお休みさせていただきます。 明日は通常営業いたします。 タンザニア ムウィカの深煎りスポット販売。 キレのある苦味とコク。 同じタンザニアでありますが、モンデュールとは異なる香味。 やや強めの焙煎でフレンチの少し手前で仕上げてあります。 こ…

グァテマラ Doradoは販売終了しました。 先週からタンザニア Mwikaを販売しています。 キリマンジャロ地域産ブルボン ケント種。 濃密で華やかな香味。 中深煎りで仕上げてあります。 AB規格なのでスクリーンは大小さまざまですが、濃密そして果実を思わせる…

コロンビア GSPポパヤンを焙煎してみました。 カウカ産なのでナリーニョとは香味の違いを感じ、ややタイトな味わいです。 Colombia GSP Popayan

中深煎りのブラジル べラビスタを販売中ですが、グアテマラドラドに変更しました。 深煎りで販売していましたが今回は中深煎りで販売。 中深煎りとありますが綺麗な酸味を感じる焙煎に仕上げてあります。 ブルボン種らしいバランスの良さを感じます。 Guatem…

チェルベサの深煎りはニュークロップになりました。 前年よりもややクリーンに感じます。 焙煎によりタイトでスムースなくちあたりとなっていますが、もう少しまったり感が出るように調整していきたいと思います。 ナチュラル感をより感じるように。 Ethiopi…

ケニアの深煎り販売開始しています。 今年はキリニャガ地区ティムファクトリー。 AA.ABが入荷しましたが、ABを選択。 SL28、SL34、パティアン、ルイル11 焙煎ごとに香味を探っていきますので安定するまで微妙にぶれます。 Thimu Factory, Baragwi Farmers Co…

本日お休みさせていただきます。 宜しくお願いいたします。 ケニア入荷しました。 毎年販売しておりますが、今年は生豆の価格が暴騰しています。 他の産地も同様ですが、販売価格が上昇しております旨ご理解いただければと思います。

ジャガーハニーは販売終了しました。 ブラジル ベラビスタのブルボンを販売開始。 深煎りのベラビスタはすでに販売しておりますが、此方はシティローストです。 柔らかな苦みで優しい酸味を生かした焙煎で仕上げています。 パルプドナチュラル精製によりクリ…

夕方５時頃まで営業しております。 風雨が激しい場合は切り上げます。

明日13日は台風の状況次第で休業になります。 風雨がひどい場合は休ませていただきます。 よろしくお願いいたします。

ショコラの深煎り本日売り切れました。 この暑さゆえにアイス珈琲需要が増えてきましたね。 すっきりとした苦みのアイス珈琲を淹れるのにお勧めの豆です。 明日焙煎しますが、出来上がりは15時頃になります。