エチオピアの深煎り

エチオピアの深煎りはシダモを使用していましたが、イルガチェフェに変更しました。

シダモと比べ香味は強く感じられます。共にナチュラル精製ですが、

上品で柔らかいくちあたりのシダモに比べ、こちらは力技ですかね。

やや直線的ではありますが、エージングによりこなれていくと思います。

焙煎後10日以降が良い感じになり、うまみが増してきます。

カッファブレンドもイルガチェフェベースになっています。